Solar Cooking: cucinare con l’energia solare

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L’energia solare è forse fra le più duttili di tutto il parco delle fonti rinnovabili.
E’ praticamente possibile applicare i pannelli fotovoltaici ovunque, per muovere automobili, alimentare le proprie abitazioni, alimentare dispositivi elettrici in genere. E inoltre è possibile utilizzare l’energia del sole come fonte di riscaldamento.
E oggi arriva la certezza che l’energia solare può essere utilizzata anche in campo culinario, sia per la cottura dei cibi che per la sterilizzazione e la pastorizzazione degli alimenti.
Una tendenza che ha acquisito una denominazione ben precisa, stiamo parlando del Solar Cooking ovvero il cucinare con il sole. Ma quali tecnologie utilizzano questo strumento?
Si tratta di speciali forni che operano come centrali solari a concentrazione, e quindi tramite specchi concentrano l‘irradiazione solare in determinati punti, con il preciso scopo di ottenere le temperature necessarie alla cottura.
Una tecnologia che appare semplice ma può rivelarsi fondamentale nei paesi in via di sviluppo.
In questi luoghi la sterilizzazione e la pastorizzazione rivestono un’importanza fondamentale.
Inoltre nel terzo mondo spesso territori aspri privi di vegetazione non consentono di reperire il legname necessario alla cottura, il che puà costringere le persone a consumare i cibi crudi, con tutti i rischi connessi per la salute.
Tuttavia i forni solari possono trovare applicazioni favorevolissime ovunque, in ragione della possibilità di cucinare aemissioni zero, senza i fumi inquinanti generati dalle cotture tradizionali.
Di particolare successo quest tecnologia in India, dove a trovato un grande riscontro.